成都一把骨长盛不衰真相揭秘：互联网思维下的餐饮奇迹
编辑：admin 日期：2019-04-16 16:38:09 / 人气：
门店盛况长盛不衰，打破餐饮业不可长久的“诅咒”
位于成都市西安北路26号的一把骨总店，16年来不曾迁址，每每夜幕降临或是用餐高峰，门店内外便早早地人头攒动，不光本地的食客频频光顾，就连外地的游客也纷纷慕名前来，只为感受一把骨的绝妙滋味。曾经，餐饮业资本寒冬的消息不胫而走，面对日益缩短的餐饮店生命周期和圈内弥漫着的悲观心态，不少餐饮人纷纷转行;也正是在这业态突变的关键时刻，一把骨创始人佘仕祥选择了坚守和专注，而这份执着与拼劲儿则缔造了一把骨今天的盛况空前。
对此，一把骨负责人向记者表示，这不仅与创始人个人的餐饮从业经历有关，而且还跟一把骨的品牌理念及愿景使命息息相关。作为一把骨创始人，佘仕祥有着十多年的餐饮从业经验，对餐饮业态的立足根本与生命周期洞察都有着深刻认知，多年的心路历程练就了他冷静分析与真知果敢的处事风格;并且，一把骨在成立之初就立志要打造国内骨类餐饮品牌百年老店的使命和愿景，这也并非假大空或拍脑袋决策，美好愿景的背后其实蕴含着一把骨人互联网化的餐饮品牌思维。
互联网思维加持，匠心独运砥砺前行
“专注、极致、口碑、快”这曾是互联网圈子里不能再熟悉的品牌运营法则，一把骨的脱颖而出似乎也符合这一互联网定律，唯一不同的，或许就是互联网思维被运用在了实体餐饮品牌当中。
在一把骨创始人佘仕祥看来，所谓的餐饮资本寒冬其实是一个正常的洗牌过程，面对鱼龙混杂且盲目投机的机会主义者，市场自然需要一场“挤水分”的过程，大浪淘沙过后生存下来的才是真正的实力担当，也是所谓的“专注”心态。十多年来，一把骨专注于为食客打造健康美味的骨类菜品，围绕猪棒骨创新研发的骨头汤锅系列、炭火系列、干锅香锅系列、经典家常系列、时尚凉菜系列及辣卤系列，洗、焯、卤、炖每一道工序无不力求精益求精，“极致”的匠人心态自然受到大众食客的热烈欢迎。
都说金杯银杯不如老百姓的口碑，一把骨的美味营养十多年间就这样从街坊四邻传到都市街头巷尾，一传十十传百，不仅赢得来自全国各地好吃嘴的青睐，更登陆央视及各大地方媒体平台，收获“中国骨头传奇品牌”的美誉，引得无数加盟商登门拜访，火爆一时。
如今，国内消费升级趋势不断增强，人们对品质消费的需求也在逐日提升，一把骨凭借敏锐的市场洞察嗅觉，积极打造健康养生的品牌理念，让“啃骨头、吸骨髓、喝骨汤、营养补钙”的消费意识深入人心;一把骨不仅在菜品的迭代更新方面不遗余力，更将菜品去留的决定权交到每一位门店顾客的手中，双向反馈下带来的优胜劣汰让一把骨菜品成为最佳传播利器，俘获着每一位前来尝鲜体验的吃货的心。
眼下，随着一把骨加盟连锁进程的启动，未来全国将涌现出更多这种老少皆宜且大众平民的健康营养美食，正如一把骨总店牌匾所体现的品牌理想和追求：“两支筷子捻天下，一根骨头撑人生”，一把骨将以创造天下美食为已任，用匠人心态继续砥砺前行。
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